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Desde: 06/02/2014
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Supermercados em Recife e Jaboatão são interditados pela Vigilância Sanitária, Procon, Ministério Público de PE e Delegacia do Consumidor. |
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Vários supermercados em Recife e Jaboatão dos Guararapes, em Pernambuco, estão sendo interditados por problemas de negligências e descasos com a qualidade dos produtos oferecidos à comercialização para os consumidores. Em todos os casos, foram encontrados produtos com validade adulterada, produtos armazenados de forma inadequada, em teperaturas sem controle, irregularidades na manipulação dos alimentos. Segundo os órgãos compententes, que autuaram os estabelecimentos, os mesmo já haviam sido orientados quanto aos problemas detectados, mas as providências não tinham sido tomadas o que acarretou e continuará acontecendo, às interditaçõese aplicações de multas como medidas punitivas. Para quem trabalha na área de alimentação, é de conhecimento que, muitas das vezes, antes mesmo de chegar a interditar, seja estabelecimentos comerciais, seja restaurantes ou cozinhas industriais, os órgãos procedem, primeiramente com as exigências que atendam ao controle de segurança alimentar, dando-lhes prazos para que sejam feitas às mudanças necessárias ao seu funcionamento adequado. Quando estas mudanças não são promovidas nos estabelecimentos, a medida coerente é a interdição. Provavelmente, no caso, dos supermercados, as medidas necessárias para melhorias a serem executadas, sejam feitas em pequenos prazos, sendo por isso a interdição em poucos dias, de 2 a 5 dias, mas, em alguns casos, a interdição poderia acontecer por um prazo bem maior, a depender do quão comprometedor está às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos. É chegada a hora e a vez destes estabelecimentos, para garantir segurança alimentar dos seus produtos e executar os controles de qualidadede, contratarem profissionais capacitados, como os Nutricionistas, que farão a supervisão adequadas destes, que são comércio de alimentos e que, por lei, necessita de supervisão técnica. Leia mais |
Empresa vende suco detox de couve e pepino e fatura
R$ 2 milhões no ano
A moda dos sucos detox, que prometem desintoxicar o organismo, motivou três amigas, a designer Bianca Franchini, 33, a médica Juliana Henrique, 33, e a fotógrafa Isabela Ferrantte, 30, a investirem na Uuulalá, empresa que faz seis versões diferentes da bebida, para vender, principalmente, para as classes A/B.
A companhia foi aberta em dezembro de 2012, em São Bernardo do Campo (19 km a sudeste de São Paulo), com investimento de R$ 140 mil. No ano passado, a Uuulalá faturou R$ 2 milhões, segundo Franchini. "Esperamos dobrar este faturamento até o fim de 2015", afirma a empresária.
Os preços variam de R$ 15,50 a R$ 18,50 a garrafa de 500 ml. As empresárias não mantêm lojas próprias. Os produtos são vendidos em estabelecimentos que comercializam produtos saudáveis, por telefone ou pela internet. A taxa de entrega é de R$ 25.
Ao todo, quatro lojas na cidade de São Paulo, uma em Santo André (24 km ao sul de São Paulo) e uma em São José do Rio Preto (438 km a noroeste de São Paulo) vendem os sucos atualmente.
As entregas, por enquanto, são feitas apenas na capital paulista, em Osasco (22 km a leste de São Paulo), em Cotia (31 km a oeste de São Paulo), em Alphaville (bairro de Barueri, que fica a 30 km a oeste de São Paulo) e em Vitória (ES).
De acordo com Franchini, as mulheres das classes A e B são as principais clientes, embora as compras para homens estejam crescendo. "As vendas por telefone e internet correspondem a 60% do total. As entregas são feitas por motorista", diz Franchini.
Os sabores mais vendidos, segundo Franchini, são o Super Verde, que leva couve, pepino, salsão, gengibre e limão; seguido do Abacachic, que contém abacaxi e chá verde; e o Berrymix, com amora, mirtilo e morango.
"As receitas foram criadas por um chef de cozinha junto com uma nutricionista, mas eu e as outras sócias também testamos ingredientes e demos palpites para deixá-los mais gostosos", diz a designer.
Aumentar o ânimo, melhorar a digestão e retardar o envelhecimento são alguns dos benefícios prometidos pelas bebidas. "Eu e minhas sócias gostamos de nos alimentar bem, somos ligadas em saúde, mas sem exageros. Nossa proposta é levar um pouco mais de bem-estar ao dia a dia das pessoas", declara.
Segundo Franchini, as metas da empresa são aumentar a oferta de sabores e expandir as vendas para outras regiões. As próximas cidades a serem atendidas devem ser Rio de Janeiro, Brasília e Campo Grande.
Fonte: UOL economia.
Alimentos embalados podem trazer danos à saúde a longo prazo
Cientistas observam que produtos químicos presentes em embalagens podem aumentar o risco de doenças a longo prazo
Os produtos químicos sintéticos utilizados no processamento, embalo e armazenamento da comida que consumimos podem trazer prejuízos à saúde a longo prazo, alertam os cientistas. As preocupações foram levantadas no Journal of Epidemiology and Community Health, parte do grupo British Medical Journal. Com informações do site do jornal britânico The Guardian.
Os cientistas alegam que as pequenas quantidades de produtos químicos sintéticos podem contaminar a comida. Apesar de essas pequenas quantidades não representarem danos, ninguém sabe o quanto estamos seguros diante de uma vida toda de exposição a componentes como formaldeído, por meio da ingestão de alimentos previamente embalados ou armazenados em plástico.
Os especialitas observam que alguns destes produtos químicos são regulamentados, mas isso nao impede que sejam utilizados em larga escala nas embalagens dos produtos. Eles afirmam que as pessoas que comem alimentos processados ou previamente embalados estão mais propensas a estar crônicamente expostas a baixos níveis destas substâncias ao longo da vida.
Muito pouco é conhecido sobre os impactos de longo prazo e especialmente sobre a exposição a este tipo de componente em momentos críticos do desenvolvimento humano, como no útero ou durante a primeira infância. Os escritores, que incluem Jane Muncke, da Food Packaging Forum Foundation, em Zurique, dizem que isto traz muitas preocupações, uma vez que os produtos químicos são conhecidos por serem tóxicos. O formaldeído, substância causadora de câncer, é legalmente utilizado. Ele está presente, ainda que em baixos níveis, em garrafas de bebidas gaseificadas.
Outros componentes conhecidos por atrapalhar a produção de hormônio são usados em embalagens de comida e bebida, incluindo o bisfenal A, tributilteno, triclosan e osftalatos. Ao todo, existem mais de 400 substâncias envolvidas. Os especialistas alertam que estas potenciais alterações celulares causadas pelo contato com o material que envolve a comida e, particularmente, com a capacidade de atrapalhar os hormônios, ainda não são nem mesmo consideradas na rotina das análises toxicológicas.
Eles ressaltam que vai ser difícil monitorar e avaliar os efeitos ao longo das décadas, já que o número de pessoas não exposta a estas substâncias é muito pequeno. Uma avaliação de base populacional é uma necessidade urgente, para estabelecer quaisquer ligações potenciais entre os produtos químicos e condições crônicas como câncer, obesidade, diabetes e doenças neurológicas e inflamatórias, argumentam os cientistas.
O QUE É DESTOXIFICAÇÃO ? QUAL É A SUA IMPORTÂNCIA PARA SAÚDE?
Destoxificação é qualquer processo biológico que busque a redução dos impactos negativos das toxinas ao metabolismo corporal. O grande objetivo é fazer com que essas toxinas sejam transformadas em substâncias mais solúveis para serem eliminadas principalmente pela urina ou bile. Todas as células são capazes de destoxificar, porém é no fígado e intestino que ocorre em grande parte este mecanismo.
Alguns fatores podem contribuir para o mal funcionamento deste processo fazendo com que estas toxinas fiquem acumuladas no organismo. As principais são: alimentação pobre em vitaminas e antioxidantes que participem deste processo de destoxificação, alta exposição tóxica, drogas e medicamentos e o polimorfismo genético. A digestão também influencia neste processo de forma positiva ou negativa, sendo o intestino muito importante para este processo.
Dicas para remover a exposição tóxica:
- sempre que possível, dê preferência aos alimentos orgânicos;
- beba água filtrada;
- tenha plantas em casa para ajudar a filtrar a poluição do ar;
- evite a exposição excessiva aos produtos químicos utilizados para jardinagem e limpeza;
- evite a exposição aos produtos químicos liberados dos escapamentos dos carros;
- evite fumar ou se expor à fumaça;
- evite cozinhar em panelas de alumínio;
- evite consumir alimentos processados, refinados ou embutidos;
- evite consumir alimentos alergênicos para reduzir o processo inflamatório;
- evite o uso desnecessário de medicamentos, como antiinflamatório não esteroidal e paracetamol que depletam a glutationa hepática e alteram a função intestinal.
Melhore a eliminação de toxinas:
- beba muita água: de 6 a 8 copos por dia;
- propicie o suor por meio de atividade física e sauna;
- se possível faça drenagem linfática semanalmente e/ou ioga pois melhoram a fluidez dos
vasos linfáticos e ajudam a eliminar as toxinas
Saúde intestinal
- a saúde intestinal é fundamental para auxiliar a destoxificação. O uso de probióticos e pré-
bióticos reinoculam e normalizam a função intestinal reduzindo a produção de endotoxinas
que alteram a função imunológica.
- glutamina, ácidos graxos e zinco atuam reparando a mucosa intestinal;
-consuma fibras para limpar as toxinas do trato digestório
Alimentos e fitoquímicos que auxiliam no processo de destoxificação
- vegetais crucíferos: agrião, brócolis, couve de Bruxelas, couve, couve flor, mostarda, nabo,
rabanete, repolho e rúcula.
- alho
- chá verde
- romã
- limão
- alcachofra
- cardo mariano
- própolis
- alecrim
- cúrcuma
- sucos de frutas com vegetais
PORQUE NÃO CONSUMIR REFRIGERANTES?
O refrigerante possui ingredientes que nada contribuem para a saúde. O açúcar ou adoçante (no caso dos light ou zero) provocam a queima de vitaminas e minerais da dieta. Em excesso, o refrigerante aumenta as taxas de glicose e triglicerídeos. É uma bebida viciante, devido à presença de cafeína.
Outro ingrediente perigoso é o ácido fosfórico. Ele reduz a absorção de cálcio, podendo comprometer a manutenção da massa óssea. Além disso, são ricos em corantes, acidulantes, conservantes e possuem teor altíssimo de sódio, que causa retenção de líquidos, elimina cálcio e reduz a disponibilidade de magnésio na circulação, facilitando a formação de gordura corporal.
É uma bebida nutricionalmente pobre, por apresentar apenas calorias vazias (não oferece nenhum benefício). Contribui para o aumento de peso e o aparecimento de celulites (células de gorduras inflamadas).
